A CHI È RIVOLTO IL CORSO
Il corso responsabile HACCP è rivolto ai Responsabili Haccp delle Imprese Alimentari

SCOPO
Il corso ha come obiettivo quello di far acquisire al Responsabile Haccp le nozioni necessarie al fine di poter svolgere il proprio compito nei rispetto degli obblighi previsti dalla normativa in materia di Sicurezza e Igiene degli alimenti (Reg.852/04).

PROGRAMMA
La Valutazione dei Rischi HACCP, Il Manuale Haccp e le Procedure fondamentali per la gestione dell’Impresa Alimentare, il monitoraggio delle Temperature, L’igiene delle Lavorazioni, la Tracciabilità e Rintracciabilità, ecc.

NORMATIVA
Reg.852/04