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  • forchetta

Avviare un Ristorante

L’avviamento di un ristorante risulta spesso piu difficile di quanto possa sembrare. Molti neoimprenditori tentano la fortuna in questo mercato, che spesso puo’ essere spietato e talvolta restituire grandi soddisfazioni.

Per poter […]

maggio 17th, 2016|News|
  • Pane Nero

Il pane nero fa bene alla salute?

E’ vero che il consumo del Pane Nero fa bene alla Salute?

Assolutamente no! I miracoli del pane nero sono una bufala con la possibile aggravante della truffa. Il prodotto, al centro del […]

aprile 21st, 2016|News|
  • Arte del Congelare

Il Congelamento nelle attività di Ristorazione è una Procedura possibile? Come metterla in atto in modo adeguato?

Il Congelamento nelle attività di Ristorazione è una Procedura possibile? Come metterla in atto in modo adeguato?

In numerose attività alimentari (ristoranti, gastronomie, mense, strutture alberghiere, ecc.) in cui occorre poter […]

ottobre 21st, 2015|News|
  • Anisakis

Consumare Pesce Crudo al Ristorante è Sicuro? Hai mai sentito parlare di Anisakis, il Verme del Pesce Crudo?

Quali sono gli obblighi del ristoratore per la somministrazione di pesce crudo o poco cotto? Come eliminare il rischio da infestazione da Anisakis?

Mangiare pesce crudo comporta sicuramente un maggior rischio di intossicazioni […]

settembre 29th, 2015|News|
  • Etichettatura Pesce

E’ obbligatorio scrivere in Etichetta il Nome Scientifico del Pesce?

INDICAZIONE OBBLIGATORIA IN ETICHETTA DEL NOME SCIENTIFICO  DELLA SPECIE ITTICA

Dal 01 gennaio 2012 si applica il Reg.(UE) 404/2011, Regolamento di esecuzione della Commissione recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. […]

settembre 17th, 2015|News|
  • Tappo Antirabbocco

Tappo Antirabbocco obbligatorio?

Dal 25 novembre 2014, ristoranti, bar e pubblici esercizi devono presentare a tavola solo bottiglie d’olio d’oliva vergini con tappo antirabbocco. Lo stabilisce la legge 161/2014 pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale

 

 – […]

settembre 17th, 2015|News|
  • Immagine Articolo Etichettatura

Nuovo regolamento 1169/2011 sull’etichettatura degli Alimenti

Dopo quasi quattro anni di dibattiti tra la Commissione Europea, il Parlamento ed il Consiglio, a fine 2011 è stato emanato il nuovo regolamento UE sull’informazione al consumatore relativa ai […]

settembre 17th, 2015|News|
  • forchetta

Vuoi avviare un’attività Alimentare?

L’avviamento di un’attività nel settore alimentare risulta spesso piu difficile di quanto possa sembrare. Molti neoimprenditori tentano la fortuna in questo mercato, che spesso puo’ essere spietato e talvolta restituire […]

settembre 10th, 2015|News|